500 gramos de mascarpone, 2 huevos, 5 cucharadas de azúcar, un paquete de galletas, 4-5 tazas de café con azúcar, el cacao.
proceso
La receta del tiramisú es muy sencillo y rápido.
Ponga a hacer 5 tazas de café para darle el tiempo que se enfrie .
devida las yemas de huevo de los blancos.
Batir las yemas de huevo con 5 cucharadas de azúcar hasta obtener la consistencia espumosa.
Añadir el mascarpone y continúe revolviendo, incorporando luego las claras de huevo batida suavemente hasta obtener una pasta suave.
Tome los bizcochos de uno en uno y los moje concafécolocándolos en una bandeja.
alternar una capa de bizcochos con una capa de crema con encima polvo de cacao .
formar tres capas de bizcocho, cubrir con una ultima capa de crema yespolverar la superficie con cacao .
la última capa de crema y espolvorear la superficie total del tiramisú con cacao que ayuda a otro con un colador.
Dejar descansar en la nevera durantes dos horas antes de consumirlo.
Esta receta llega desde una ciudad que quieda en el sur de italia , mas precisamente de la ciudad de Messina y es un plato hecho con carne del cual los ciudadanos estan orgullusos .se trata de una receta hecha con rebanadidas de carne enrollada y rellena .
En este contexto vamos a seguir la receta original, pero todo el mundo puede hacer los cambios que quiere y llenarlos con lo que más le gusta.
Los ingredientes son:
• rebanadas finas de carne
• provola
• pan rallado
• queso rallado
• Perejil
• Aceite de oliva extravirgen
sumerja las rebanadas de carne en el aceite ,si la carne esta demasiado alta , es aconsejable utilizar un batidor para reducir el espesor.
En un recipiente preparar el relleno, mezclar el pan rallado con el perejil picado el queso rallado y un poco de aceite. Espolvorear una de las superficies de la carne con lamezcla que hemos obtenido , añadimo un pedazito de provola y procedimo envolviéndolo de manera que el relleno quiede encerrado .
Cuando se habra acabado la preparacion , vamos arreglandolos en palitos para llevarlos a la coccion .
Tenimos dos opciones para cocinarlopasandolos por el horno a una temperatura de 180 grados , ma la mejor opcion es la coccion a la brasa , en ese caso el olor invadira el barrio y seguro que en algun momento alguien vendra a tocar a nuestra puerta :D
La Purea de papas es un plato exelente para acompanar , platos de carne.Comúnmente llamado puré de se utiliza preparar platosmo el gateaux y crocchette.
preparación:
Cortamo la mantequillaen cubitos y la dejamo afuera del refrigeradorpara ablandar. cocinar l laspatatas troceadasen agua con sal, pasar las papas con unapasa papas , en falta de el aplastarlas con un tenesor hasta a obtener un compuesto cremoso mezclandola a la mantequilla. Cocine los ingredientes a fuego lento, añadendo la leche, previamente calentado (debe estar caliente)y mezclar bienconuna cuchara de madera. Después de 10 minutos, retirar del fuego y sazonar conuna pizca de salyal gusto, nuez moscada y pimienta. para obtener un puréde patatas, más o menos densa es suficientemente ajustarla cantidad de leche.
Una vez enfriadopurétiende a endurecer, incluso en este casose puede recuperar, poniéndola al calorde unos minutoscon unpoco deleche tibia.
400 gde pastarigatoni, 300 gramos decarne picada, un huevo, 50 gramosde quesopecorino, 2 berenjenas, mezzochilotomates pelados, una cebolla, 2 cucharadas depan rallado, aceite sal ypimienta roja.
preparación: Mezcle la carnecon elhuevo picado, queso rallado,dos cucharadas depan rallado,sal y pimientarojaal gustoy preparar tantas bolitas comouna nuezgrande. En una cacerolaponerpara endulzar unacebolla cortadaentres cucharadas deaceite de oliva,e inmediatamente después,los tomates picadosy las bolas decarne,cocine a fuego lentodurante casi unahora y media,añadiendo un pocode vez en cuandosi es necesariocaldo. Cortarlas rebanadas de berenjena, sal, ycuando han perdidolos estribos,lavarlas,secarlasy ponerlas afreír en aceite. Cocinelos macarronesen abundante aguacon sal, escurrir yverter en lacazuela conla salsa ylas albondigas que hemos preparado ,añadirla berenjenapicada,espolvorear con el quesosi quieres se puede poner queso mozarela y servir.
Otra opcion es ponerla a gratinar en el horno por unos 5 minutos , que aproveche y buen provecho
Hierva las papas en agua con sal. Pelar las papas y , dejar que se enfríen , cortar en trozos no muy pequeños y ponerlos en un tazón.
Agregar bien drenados el atún, la cebolla y las aceitunas en rodajas, la ensalada de verduras, cortadas en juliana, las alcaparras, sal y pimienta y mezclar bien.
Preparar una emulsión mezclando con una batidora de inmersión mayonesa, mostaza, aceite de oliva y perejil picado servir con esa emulsion.
Los guisantes son una leguminosa con alto valor nutritivo, bajo en calorías y muy sabrosa, ideal para condimentar sus platos durante todo el año, ya que es una planta anual. Te propongo un receta guisantes y el jamón muy sencilla y sabrosa..
, picamo finamente la grasa del jamón después de ponerlo en una sartén, añadir unos 30 g de mantequilla, la cebolla finamente picada, una cucharada de aceite de oliva y freír durante unos minutos hasta a que no este blanda y doradita ..
A continuación, añadir los guisantes en granitos previamente lavadas,
hojas de lechuga lavadas y escurridas, y, finalmente, algunos "caldo caliente natural. Sal sobre todo, cocinar a fuego lento y añadir más caldo si es necesario. Cuando estén cocidos retirar las hojas de lechuga y espolvorear con el resto de la mantequilla.
añadimoeljamóncortadoen daditos y se dejamo que coja sabor servir caliente para acompañar platos de carne .
La traducion del nombre pesto en espanol significa aplastado , y por eso su nombre se debe a la tecnica de preparacion , el compuesto venia aplastado en un recipiente de marmol llamado morter
igualmente se puede usar una licuadora unico problema es la alteracion se los aceites y del color
pero debido a su velocidad.
De las salsas de pesto tenimo huellas alrededor de los anos 1600 , con referencias tamien en Africa y Asia .
La preparación implica el uso de albahaca de origen genovesa,con un máximo de 2 meses de vida , bien lavada y secada , al cual seañadan todos los ingredientes que componen la salsa para licuarlos hasta a obtener una salsa cremosa .
Si la van a preparar con la licuadora es mejor añadir un poco de leche o hielo para evitar que tome un color oscuro. .Se puede consumir durante unos días, recordando que cubrirla con aceite. Por su sabor fuerte y penetrante se recomienda de consumirlo con moderación.
Esta salsa que ha sido imitada en todo el mundo, pero la diferencia es el unico elemento esencial ,la albahaca de Liguria, más conocido como DOP( Denominación de Origen Protegida ) que sirve a no confundir el pesto Genovese pesto original con lo demas productos .
Se utiliza para preparar los Trofie , o treneta pasta típica de la LIGURIA, y va acompañada con queso , o para rellenar una lasaña , la lasaña al pesto .
Para preparar la salsa pesto , tenimo que precisar que las hojas no se lavan , ma que necesita limpiarlas con la ayuda de un paño suave .
La albahaca de origen genovesa de Liguria, tiene una hoja estrecha , y no como aquella que se produce en el sur Italia de hoja que tiene hoja grande y se parece a la menta .
comienzan a aplastar el ajo con algunos granitos de sal grueso y cuando eso se ha vuelto una crema añadir las hojas de albahaca junto con una pizca de sal , que servirá mejor para romper las fibras y para mantener un buen color verde brillante .
Aplastamo la albahaca contra las paredes de la con rotación de izquierda a derecha y de la derecha a la izquierda .
Continúe así hasta que de las hojas de albahaca, no va a salir un líquido de color verde brillante .
Ya vamos añadir los piñones y empezar a golpear hasta a reducirlos en crema , le
añadimos el queso un poco a la vez, revolviendo constantemente ,eso hara si que la salsa sera aun mas cremosa y, finalmente se vierte el aceite de oliva extravirgen se vierte lentamente, revolviendo constantemente .
Mezclar bien los ingredientes hasta que la salsa no resulte suave .
